Bamboe snijplanken
Een van de opkomende trends op het gebied van culinaire producten voor thuisgebruik zijn snijplanken van bamboe. Deze snijplanken worden steeds vaker verkozen boven plastic en traditionele houten planken, en wel om vele redenen. Ze maken messen minder bot en zijn gemakkelijker schoon te maken. Ze zijn gemaakt van de hernieuwbare bron van bamboe en vormen de milieuvriendelijke keuze voor milieubewuste koks overal ter wereld.
Bordkenmerken
De meeste bamboe snijplanken hebben veel van dezelfde eigenschappen, ongeacht de fabrikant. Bamboe snijplanken zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren en nerven, en in net zoveel maten als normale snijplanken. Het hangt er maar net vanaf wat de fabrikant maakt en wat voor soort plank de consument zoekt.
Kleuren
De kleuren van bamboe zijn over het algemeen de basiskleur van het bamboehout. Dit komt doordat bamboe moeilijk te kleuren is, omdat de buitenkant van het bamboe er bijna uitziet alsof het al geverfd is. De twee soorten kleuren die je het vaakst ziet in bamboe snijplanken zijn heel eenvoudig, licht bamboe en donker bamboe.
Licht – Het lichte hout van bamboe snijplanken heeft de natuurlijke kleur van het bamboe.
Donker – De donkere kleur van bamboe snijplanken ontstaat wanneer natuurlijk bamboe wordt gestoomd. De stoomreactie verhit het bamboe en de natuurlijke suikers in het bamboe karamelliseren, net als de suiker op crème brûlée. Deze kleur zal nooit vervagen, omdat hij direct in het bamboe wordt gebakken.
Uiteraard zijn er nog andere factoren die de eigenschappen van snijplanken bepalen, waaronder de verschillende nerven van het hout.
Nerven van de planken
Net als houten snijplanken hebben bamboe snijplanken verschillende nerven die afkomstig zijn van verschillende delen van de bamboe. Bamboe heeft drie verschillende nerven: verticaal, plat en kops.
Verticale nerf – De verticale nerf van bamboe snijplanken is ongeveer een kwart inch breed. De verticale nerfstukken komen uit de zijkant van de gespleten bamboestok.
Platte nerf – De platte nerf van de verkochte bamboe snijplanken is ongeveer 1,5 cm breed. Deze stukken zijn afkomstig van de bovenkant van een bamboestok.
Kopse kant – De kopse kant van bamboe is afkomstig van een dwarsdoorsnede van een bamboestok. Deze nerf heeft verschillende diktes, afhankelijk van de grootte van de bamboestok waaruit hij is gezaagd.
Waarom kopen?
Naast dat het een ecologisch verantwoorde keuze is, omdat bamboe snijplanken niet gemaakt zijn van het kostbare hout waar houten planken van gemaakt worden, zijn er nog veel meer redenen om een bamboe snijplank te kopen. Deze redenen zijn onder andere:
De kleur vervaagt niet op een snijplank van bamboe.
Bamboe is zestien procent harder dan esdoornhout.
Bamboe is bovendien een derde sterker dan eikenhout, een andere populaire keuze voor gewone houten snijplanken.
Bamboehout maakt dure messen niet zo snel bot als gewone houten snijplanken of kunststof snijplanken.
Indien nodig kunnen de bamboe snijplanken geschuurd worden, zonder dat de originele kleuren of patronen verloren gaan.
Natuurlijk zijn er allerlei redenen om voor een snijplank van bamboe te kiezen. Als je milieuvriendelijk wilt zijn, of gewoon iets eigentijds in je keuken wilt, is een bamboe snijplank voor je culinaire behoeften een goede keuze.
Plaatsingstijd: 28-12-2022